Créatif de l'érable

L'Auberge des Gallant est  fière de prendre part au regroupement des Créatifs de l'érable, réunissant environ cent ( 100) chefs-participants à travers la province de Québec et formant, d'établissement en établissement, la fameuse Route de l'Érable.  Parcours où les produits acéricoles sont utilisée de mille et une façons, tout au long de l'année.

Visitez le site de la route de l'érable et découvrez tous les établissements participants.  http://www.laroutedelerable.ca/

Comme à chaque année, afin d' honorer cette magnifique saison qu'est le temps des sucres, notre chez vous a créer un superbe menu à l'érable qui va comme suit:

Menu Découverte à l’Érable 2011


Amuse-bouche
       ****
Saumon fumé par nos soins aux copeaux d’érable
Cuvée spéciale 2007


Vignoble du Marathonien

Havelock, Québec
       ****
Bonbon de ris de veau caramélisé à la gélinotte
Lustau, Dry Oloroso Don Nuño


Solera Reserva Sherry, Espagne
       ****
Filet de saumon laqué au soya, érable et gingembre
Pinot Noir, Village Reserve, v.q.a 2007


Le Clos Jordanne, Canada

Ou

Bœuf braisé à la bière d’érable
Cabernet-Sauvignon, Shiraz 2005


Las Moras, Argentine
           ****
Crème brûlée à l’érable
Cidre de glace, 2007


Domaine Pinnacle


Frelighsburg, Québec
              ****
Espresso, cappuccino, café au lait à l’érable

Menu à 60,00$ p. pers.


(supplément forfait :10,00 $ p. pers.)
Menu avec accord mets et vins 99,00$ p.pers.


(supplément forfait: 55,00$ p. pers.)

Vivez l'expérience complète en optant pour l'accord met-vin, soigneusement élaboré par notre sommelier.