vive le temps des sucres!

Sucrerie des Gallant

Quelle superbe fin de semaine! Hier nous avons eu 500 personnes qui ont passé à la cabane de 10h00 à 18h00. Aujourd'hui s'annonce encore plus occupé! Nous sommes complet et les réservations sont essentiels afain d'avoir une table les fins de semaine. La semaine nous sommes ouvert sur réservation ( 1800-641-4241) du mercredi au vendredi midi et soir. les jours de semaine sont moins achalandés pour ceux qui peuvent éviter le samedi et dimanche.

Notre menu des sucres est moins gras que le menu traditionnel. Nous avons des saucisses sans peau et fait avec du vrai sirop d'érable. À date nous avons une plainte d'un couple qui n'ont pas aimé le repas car il manquait de gout (sel et gras) mais des milliers d'autres se sont passé le mot qui auront comme résultat que nous aurons la meilleur saison des sucres en 10 ans!

N'oubliez pas que l'Auberge offre sont brunch à l'Érable les dimanches pour ceux qui veullent un menu à l'érable avec beaucoup plus de choix. Le saumon fumé à l'érable, tortière, omelette, crepes, saucisses, fèves au lard, sont tous au menu. de plus vous pouvez passer à la cabane pour vous sucré le bec avec de la tire d'érable pour combler vos papilles!

Il ne reste qu 21 jours de cabane à sucre! Réservez maintenant pour ne manquer votre chance de vous aprovisionnez en sirop dÉrable pour l'année.

50$ pour un gallon=8cannes=6.25$ la canne.

Au plaisir!

Ou trouver le sirop de l'Érable des Gallant...

Il semble que les épiceries soient en rupture de stock de sirop d'érable. J'ai eu plusieurs demandes pour savoir ou on peut se procurer le sirop d'érable de la Sucrerie des Gallant. Voici le nom des épiciers qui vendent notre sirop d'érable.

Marché Poirier IGA à Hudson et St Lazare

Metro Cloutier à Rigaud

Metro Fordham à St-Zotique

Marché IGA Pilon sur la rue Mgr Langlois à Valleyfield

Auberge des Gallant à Ste-Marthe

Nous avons encore environs 500 gallons de sirop d'érable disponibles et nous devrions être en production pour le sirop de l'année dans 4 à 6 semaines.

L'ouverture de notre cabane à sucre se fera le 28 février prochain et ce jusqu'au 26 avril. Je vous suggère de faire vos réservations de groupes bientôt!

Au plaisir de vous revoir!

Tarte au sirop d'érable des Gallant

J'ai eu la visite de Jean Airoldie il y a deux semaines. Il est venu acheter quatre tartes au sucre.
Il a gouté à nos tartes lorsque je fut invité à Salut Bonjour l'an passé et encore lorsque je suis passé à l'émission de Clodine. Depuis il dit que nos tartes sont les meilleurs!

Eh bien, après plusieurs demande des spectateurs et de nos clients, je suis prête à vous laisser être juges. je vous met au défi de faire une tarte au sucre aussi bonne que la notre.

Voici notre recette qui est très simple à faire.

Tarte au sirop d'érable des Gallant

Ingrédients pour une tarte

• une tasse de sirop d'érable médium ou ambré(bien sur si vous avez du sirop de la Sucrerie des Gallant vous ne manquerez pas votre coup!)
• 1/2 tasse de sucre brun
• 3/4 tasse de lait carnation 2%
• 2 oeufs

Méthode

• chauffez le four à 350 degrés
• mélangez le tout à la main avec un fouet car vous aurez beaucoup de mousse si vous utilisez un malexeur.
• versez le liquide dans une pâte à tarte non cuite
• cuire au four 45 minutes
• retirez du four mais faite attention car la tarte sera encore liquide au centre. elle continura à cuire tout doucement et vous donnera une texture de velour.

servir avec un filet de sirop d'érable et de la crème fouettée ou glacée. Un vrai délice!

le secret du chef; bien mélanger les ingrédients pour ne pas avoir de grumeaux et pas trop de mousse. bien remplir votre pâte à tarte le plus possible. respecter le temp de cuisson de 45 minutes même si vous avez des doutes sur la cuisson. Vous ne voulez pas que le sirop tourne en sucre!

J'attend vos commentaires!

Sucrez vous le bec!

Enfin les sucres sont commencé!

La cabane est ouverte depuis le 1er mars et cette semaine nous avons pu récolter notre première eau d'érable.

La neige de ces derniers jours ne semble pas déranger les amateurs de la tire d'érable car à tout les jours nous de plus en plus de personnes!

Nos tartes au sucres et tout les produits de l'érable sont maintenant disponibles pour emporter. n'oubliez pas de faire vos emplettes!!!

Les réservations pour la cabane à sucre sont du mercredi au dimanche sur réservations.

visitez notre site web au www.gallant.qc.ca pour les horaires et tarifs.