Sunday, March 29, 2009

vive le temps des sucres!

Quelle superbe fin de semaine! Hier nous avons eu 500 personnes qui ont passé à la cabane de 10h00 à 18h00. Aujourd'hui s'annonce encore plus occupé! Nous sommes complet et les réservations sont essentiels afain d'avoir une table les fins de semaine. La semaine nous sommes ouvert sur réservation ( 1800-641-4241) du mercredi au vendredi midi et soir. les jours de semaine sont moins achalandés pour ceux qui peuvent éviter le samedi et dimanche.
Notre menu des sucres est moins gras que le menu traditionnel. Nous avons des saucisses sans peau et fait avec du vrai sirop d'érable. À date nous avons une plainte d'un couple qui n'ont pas aimé le repas car il manquait de gout (sel et gras) mais des milliers d'autres se sont passé le mot qui auront comme résultat que nous aurons la meilleur saison des sucres en 10 ans!
N'oubliez pas que l'Auberge offre sont brunch à l'Érable les dimanches pour ceux qui veullent un menu à l'érable avec beaucoup plus de choix. Le saumon fumé à l'érable, tortière, omelette, crepes, saucisses, fèves au lard, sont tous au menu. de plus vous pouvez passer à la cabane pour vous sucré le bec avec de la tire d'érable pour combler vos papilles!
Il ne reste qu 21 jours de cabane à sucre! Réservez maintenant pour ne manquer votre chance de vous aprovisionnez en sirop dÉrable pour l'année.
50$ pour un gallon=8cannes=6.25$ la canne.
Au plaisir!

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Monday, March 23, 2009

Une Sucré d'aubergiste!


Quelle belle surprise de me voir dans l'édition d'avril de la revue VITA.

Carolyne Parent journaliste est venu me rencontrer en décembre et nous avons parlé de tout et de rien comme des amis de longues dates. J'étais tellement à l'aise avec elle.

En février je rencontre le photographe Angus McRitchie de l'Australie qui vient passer la journée avec moi et son équipe pour prendre des photos de l'aubergiste. Quelle plaisir que j'ai eu a jouer au star pour une journée!

J'espère que vous aurez la chance de vous procurer la revue VITA qui est en kiosque maintenant et de découvrir la femme qui est une sucré d'aubergiste!

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Des hauts et des bas...

Au revoir Andy!

Il y a des jours ou je voudrais tout simplement oublier. Aujourd'hui le 23 mars 2009 est une de ces journée!
Puisque nous demeurons à l'Auberge, les appels de nuit sont transferés à notre chambre. Mon mari avait rendez vous à l'Hopital Juif ce matin alors nous avions un réveil pour 5h30. À 2h30 le téléphone a sonné sans arrêt, litérallement. tout les lignes une après l'autre sonnaient. À 4h00 du matin nous avons manqué d'électricité. Ceci veut dire que l'alarme sonne à la centrale et que nous devons partir les génératrices car pas d'électricité, pas de téléphone et pas d'eau.
Puisque je ne voulais pas réveiller mon mari, j'ai attendu pour voir si peut être le tout se rétablirait. Ceci veut dire que maintenant tout les batteries de secours des ordinateurs était épuisées et les ordinateurs ne fonctionnaient plus.
Réveil le mari, branche la génératrice, repart les ordinateurs, Les téléphones ne fonctionnent toujours pas... un virus sur mon ordinateur portable... appel de service à Bell, appel à mon technicien d'ordi...va nourrir les chevaux...appel le vétérinaire car un des chevaux ne semble pas bien ce matin.
Nous partons enfin vers 6h30 pour l'hopital. Gerard sera au repos cette semaine et subira une série d'examens. Le cheval Doc ne survivra pas...Nous devons faire des arrangements pour mercredi matin. Il est vieux, très vieux...mais a eu une belle vie. Je ne peut pas vous exprimer notre peine pour cette perte.
Il est 17h00 et Bell téléphone n'a toujours pas rétablie nos lignes. j'ai seulement un conseil pour vous tous aujourd'hui. "Lacher Prise" il faut savoir quand se battre et quand reculer. Aujourd'hui je subit mais je vous promet que demain sera une nouvelle journée!

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Saturday, March 7, 2009

Notre recette secrete!


J'ai eu la visite de Jean Airoldie il y a quelque semaines. Il est venu acheter quatre tartes au sucre.Il a goûté à nos tartes lorsque je fus invitée à Salut Bonjour l'an passé et encore lorsque je suis passée à l'émission de Clodine. Depuis, il dit que nos tartes sont les meilleures!Eh bien, après plusieurs demandes des spectateurs et de nos clients, je suis prête à vous laisser être juges. Je vous mets au défi de faire une tarte au sucre aussi bonne que la nôtre.Voici notre recette qui est très simple à faire.

Tarte au sirop d'érable des Gallant

Ingrédients pour une tarte

une tasse de sirop d'érable médium ou ambré (bien sûr, si vous avez du sirop de la Sucrerie des Gallant, vous ne manquerez pas votre coup!)
1/2 tasse de sucre brun
3/4 tasse de lait Carnation 2%
2 oeufs

Méthode

Chauffez le four à 350 degrés
Mélangez le tout à la main avec un fouet car vous aurez beaucoup de mousse si vous utilisez un malaxeur.
Versez le liquide dans une pâte à tarte non cuite
Cuire au four 45 minutes
Retirez du four mais faite attention car la tarte sera encore liquide au centre. Elle continuera à cuire tout doucement et vous donnera une texture de velours.
Servir avec un filet de sirop d'érable et de la crème fouettée ou glacée.
Un vrai délice!

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Wednesday, March 4, 2009

Best Friends...

Liam and Damas the "bestest" of friends!

We are open for business! This week is spring break for the Québec school boards. we have been busy with single mom's looking for a place to entertain their children. Our hot tub has been quite popular and the spa has seen a few young customers as well.

There is still alot of snow as you can see from this picture taken last Monday at the sugar shack by Shane Kelly who works for the Hudson Gazette.

It is time to make your sugarshack reservations so what are you waiting for????

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Sunday, March 1, 2009

It's my birthday!

Last year's birthday present was a luncheon with my favorite Maestro


Dear Diary,

For my birthday this year, my husband (the dear) purchased a week of personal training at the local health club for me.Although I am still in great shape since being a high school football cheerleader 43 years ago, I decided it would be a good idea to go ahead and give it a try. I called the club and made my reservations with a personal trainer named Christo, who identified himself as a 26-year-old aerobics instructor and model for athletic clothing and swim wear.My husband seemed pleased with my enthusiasm to get started! The club encouraged me to keep a diary to chart my progress.

MONDAY:Started my day at 6:00 a.m. Tough to get out of bed, but found it was well worth it when I arrived at the health club to find Christo waiting for me. He is something of a Greek god - with blond hair, dancing eyes and a dazzling white smile. Woo Hoo!! Christo gave me a tour and showed me the machines. I enjoyed watching the skillful way in which he conducted his aerobics class after my workout today. Very inspiring!Christo was encouraging as I did my sit-ups,
although my gut was already aching from holding it in the whole time he was around. This is going to be a FANTASTIC week-!!

TUESDAY:I drank a whole pot of coffee, but I finally made it out the door. Christo made me lie on my back and push a heavy iron bar into the air then he put weights on it! My legs were a little wobbly on the treadmill, but I made the full mile. His rewarding smile made it all worthwhile. I feel GREAT-!! It's a whole new life for me.

WEDNESDAY:The only way I can brush my teeth is by laying the toothbrush on the counter and moving my mouth back and forth over it. I believe I have a hernia in both pectorals. Driving was OK as long as I didn't try to steer or stop. I parked on top of a GEO in the club parking lot. Christo was impatient with me, insisting that my screams bothered other club members. His voice is a little too perky for that early in the morning and when he scolds, he gets this nasally whine that is VERY annoying. My chest hurt when I got on the treadmill, so Christo put me on the stair monster. Why the hell would anyone invent a machine to simulate an activity rendered obsolete by elevators? Christo told me it would help me get in shape and enjoy life. He said some other shit too.

THURSDAY:The jerk was waiting for me with his vampire-like teeth exposed as his thin, cruel lips were pulled back in a full snarl. I couldn't help being a half an hour late - it took me that long to tie my shoes. He took me to work out with dumbbells. When he was not looking, I ran and hid in the restroom. He sent some skinny bitch to find me.Then, as punishment, he put me on the rowing machine -- which I sank.

FRIDAY:I hate that bastard Christo more than any human being has ever hated any other human being in the history of the world. Stupid, skinny, anemic, anorexic little aerobic instructor. If there was a part of my body I could move without unbearable pain, I would beat him with it. Christo wanted me to work on my triceps. I don't have any triceps! And if you don't want dents in the floor, don't hand me the damn barbells or anything that weighs more than a sandwich.The treadmill flung me off and I landed on a health and nutrition teacher. Why couldn't it have been someone softer, like the drama coach or the choir director?

SATURDAY:Satan left a message on my answering machine in his grating, shrilly voice wondering why I did not show up today. Just hearing his voice made me want to smash the machine with my planner; however, I lacked the strength to even use the TV remote and ended up catching eleven straight hours of the Weather Channel.

SUNDAY:I'm having the Church van pick me up for services today so I can go and thank GOD that this week is over. I will also pray that next year my husband will choose a gift for me that is fun -- like a root canal or a hysterectomy. I still say if God had wanted me to bend over, he would have sprinkled the floor with diamonds!!!

Ok so I did not write this...but it certainly does represent me! I had a wonderful birthday with champagne and goodfriends. My birthday celebrations started last Thursday and ends today Sunday with family.

It has been a great year and I look forward to the next one.